那么，汞是什么？汞是自然生成的元素，常見于空氣、水和土壤中，同時汞 也是一種劇毒的非必需元素，廣泛存在于各類環境介質和食物鏈中，其蹤跡遍布 全球各個角落。汞通過火山揮發 進入大氣，入水沉積于污泥、土壤中，在細菌作用下生成甲基汞，從而進入植物， 被制成飼料，在動物體內累積，最終威脅人類的身體健康與生命安全。 公眾對動物源性產品安全的重視程度日益增強,對飼料中的各種物質進行分 析與檢測，在保障營養成分含量的同時也需要控制有毒物質的含量，減少有毒物 質對動物損害以及在動物體內殘留，保障動物健康成長，這樣才能從源頭上防止 重金屬進入人們的餐桌。